English Russian Facebook

מנהל האתר/איש קשר: אסנת משה

טלפון: 050-7510161 ,02-9912868

כתובת: מושב עגור

הבית של אסנת במושב עגור- אוכל מבית אימא, מסורת כורדית בלב פתוח

על אסנת

אומנם אנחנו נמצאים בתחילת המאה ה-21, אך לעיתים נדמה כאילו בביתה של אסנת ישנה קפסולת זמן האוצרת את המסורת היפה של העדה הכורדית ובית אימא. אסנת משמרת בחיי היום יום שלה מנהגים ומסורות משם כדבר מובן מאליו. דברים שחלפו מן העולם נמצאים עדיין בשימוש בבית המשפחה.
בחצר תמיד מונח סאג' על המדורה המשמש להכנת הלחם הכורדי, בסמוך לבית המודרני ישנו מטבח מיוחד עם פרימוס ופתיליות,באביב היא מלקטת את עלי הגפן בכרמי שפלת יהודה ולכיש, בחורף היא יוצאת ללקט עלי הקארדי (לוף הבר), ובכל דקה פנויה היא עוסקת ב"גלגול". מגלגלת כדורי קובה למרק או עלי גפן וירקות.
אסנת הגיעה למושב עגור בתחילת שנות ה-50 ,בהיותה בת שנתיים או שלוש לכל היותר. מכיוון שמשפחתה עזבה את כורדיסטן בחיפזון, לא ידוע עד היום תאריך הולדתה. כל יום הוא יום הולדת בשבילה….
גרעין המשפחות שהגיע ליישב את מושב עגור,יוצאי כורדיסטן ההררית, התפרנסו בתחילה מלקט: ליקטו זיתים, ענבים, שקדים, תאנים ועשבי בר ראויים למאכל. הם היו הספקים של בעלי החנויות מן העדה בשוק מחנה יהודה בירושלים.
את מנהגי העדה, המוסיקה והריקוד הכורדיים, ההווי של תחילת ההתיישבות במושב ובעיקר התבשילים שלמדה מאמה, זוכרת אסנת כאילו זה קרה אך אתמול. היא פתחה את ביתה ואת ליבה לאירוח בביתה ובחצר המשק המשפחתי. כל המשפחה עוזרת במלאכה: בעלה יוסף, הבנים שמתגוררים בכפר, כלותיה ונכדיה.

הבית של אסנת כשר וסגור בשבתות (המשפחה שומרת שבת) והאירוח הוא בתיאום מראש בלבד.

 

עוד בנושא: אוכל

גבינות

חג השבועות מזוהה יותר מכל עם מאכלי גבינות איכותיים ומשובחים. קרא עוד..

שביל עזים-גבינות בוטיק, סדנאות, בית קפה

"שביל עיזים" הוא משק משפחתי ופינת חמד קולינרית הממוקמת במושב קרא עוד..

חוות אלה (צדק)

חוות אלה היא חווה משפחתית העוסקת בגידול עדר עיזים אורגני קרא עוד..

כדיתא

כדיתא -מסעדה כשרה- חגיגה ים תיכונית של שף סהר רפאל קרא עוד..

לה טרה פרומסה – יקב ומסעדה

היקב הביתי הוקם ב-1998 במושב שחר ע"י אירית וסנדרו פלגריני קרא עוד..

כרמים

מבעד לחלונות העצומים של מסעדת כרמים במושב סגולה אפשר לראות קרא עוד..

החומסייה של דואי

בעגלה של דואי תוכלו ליהנות מחומוס ביתי ברמה גבוהה מאוד, קרא עוד..

שמן באר טוביה

מאז שנת 1934 משפחת זלץ מטפחת באהבה ומסירות את המשק קרא עוד..

הביסטרו של מייק ושרון-אוכל דרום אפריקאי

הביסטרו של מייק ושרון הינו ביסטרו אפריקאי משפחתי, מלא אהבה קרא עוד..

הקדירה של סבתא

"הקדירה של סבתא" הנו מרכז רוח ואהבה למפגשים, סדנאות, מסיבות, קרא עוד..

השמורה 215- בית אוכל וקפה בשמורת פורה

מחפשים כלניות? החורף הזה תמצאו אותן בשמורת פורה! בשמורת פורה קרא עוד..

משק שמואלי-גבינות עזים

משק גבינות כפרי המייצר גבינות עיזים איכותיות תוך הקפדה על קרא עוד..

הארטישוק של נועם

״הארטישוק של נועם״ משפחת יעקבא www.artishoke.co.il מוזמנים לחצר ביתם של קרא עוד..

"אביר-האלה"- בירה כפרית ומסעדה

 מבשלת בירה במושב צפרירים ******** מבשלת "אביר – האלה" Abeer קרא עוד..

ג'ויס-מסעדה כפרית וגלריה

בלב מושב ביצרון אל מול נוף של שדות וכפר ממוקמת קרא עוד..

קייטרינג גליאנו (Galiano)-קייטרינג בוטיק ודוכני אוכל

Galiano הינה חברת קייטרינג בוטיק המתמחה בתפרטי בופה בסגנון איטלקי קרא עוד..

מעצבים ביקב – קניות ובילוי משפחתי

המקום הוקם לפני כשבע שנים על ידי שירן סבוראי, במבנה ששימש קרא עוד..

משק יין הנס שטרנבך

גדי שטרנבך ושולה יפת הגיעו לגבעת ישעיהו במטרה לטפח כרם קרא עוד..

מבשלת השחר – מבשרת ציון

מבשלת השחר הוקמה מתוך האהבה לבישול ולבירה טובה המתלווה לאוכל קרא עוד..

"השף מכרמי יוסף"

במושבה הפסטורלית כרמי יוסף מול נוף מדהים של חורש טבעי קרא עוד..

ניסים לוי – פסל בגרוטאות, ציונה – אוכל כורדי

הגלריה של סבא גלריה פיסול בברזל, ובית מורשת העדה הכורדית/עיראקית קרא עוד..

בני דרום – "כד" – מוצרי גורמה למבינים בטעם ומרכז מבקרים לשמן

כד-בני דרום הוא אחד ממפעלי המזון הותיקים בארץ. בעבר התמקד המפעל בעיקר קרא עוד..

הבלגי של גליה

בבית הסגול של משפחת שרוני שוקולד  טהור בעבודת יד. גליה קרא עוד..

תיירות שפלת יהודה: טלפון למידע: 08-8500704, פקס: 08-8500712, דוא"ל: tour@yoav.org.il